bonjour
La veille au soir mettez vos st jacques dans l'huile de truffes sel et poivre du moulin couvrez votre sala dier et direction le frigo
le lendemain faites une purée de ^pommes de terre et remplacez le beurre par une grosse partie de votre huile puis dans une poêle sans gras bien chaude faites rôtir vos coquilles 1 minute de chaque côté
Dans un petit cercle moulez vos purée puis posez dessus en rosace vos st jacques et ajoutez dessus un coup de moulin a poivre et une pointe de jus de citron
recette simple et sublime si vous la faite avec soin
Mes meilleurs voeux et a bientôt
Chef Patrick