Bonjour,

Où trouve-t-on de la farine de châtaignes ? Je suis en Belgique. Merci d'avance.

mon gâteau a eu beaucoup de succès, je l'ai accompagné d'une crème anglaise au café.

je n'avais pas de crème liquide, j'ai délayé, la crème épaisse avec un peu de lait

Une excellente recette, pour un gâteau original, léger et moelleux.

EXCELLENT!

de toutes les recettes de gâteau à la farine de chataignes le vôtre est de loin le meilleur.

Je vais faire circuler votre recette en Castagniccia (Hte Corse) où se trouve ma famille

excellent gâteau pour le petit déjeuner. Si on aime plus sucré, j'ai remplacé zeste citron par zestes de citron confit bio coupés menus (120 gr)

je l'ai fait il est très bon ettrès facile a réalisé

j'ai fais hier un gatau à la chateigne en m'inspirant du gateau yaourt . J'ai remplacé la farine de blé avec la farine de chateigne. Le gout est bon mais ça part en miette. Donc je saispas quel est l'ingredientqui fait que le gaeau soit dur. Personnellment je trouve que les chateigne sont un peu sucré donc pour le sucre je mettrai moin que la quantité de chateigne . 1/3 de la quantité pour pas que ça soit trop sucré.

bonjour vanessa
la pâtisserie par rapport a la cuisine demande beaucoup plus d'exactitude(poids,temps de cuisson etc etc)donc plutôt que d'avoir des problêmes comme vous avez eu je vous conseillerais de faire notre recette de gateau de chataignes mamie gaêlle qui est inratable et qui plaira j'en suis sur a vos invités
poutous
Chef Patrick

je vais essayer votre recette aujour dhui vu que j'ai ramasé des chateignes.



merci

je cherchais une recette de gâteau aux chataîgnes, suite à mes vacances en Lozère où j'en avais dégusté et en avais de très bons souvenirs. J'ai réalisé celui ci, en diminuant un peu le sucre 100g) et tout le monde s'est régalé, très moelleux et facile à réaliser.

trop bon,la prochaine fois je mettrai un peu moins de zeste de citron le gout du citron ressort trop .Sinon c'était parfait.

bonne recette, j'ai diminué le sucre et mis des zestes d'orange,

j'ai fait aussi des petit gâteau style financier que j'ai mis en accompagnement d'une salade d'orange

J'ai suivi la recette à la lettre et nous nous sommes régalés. Bonnes proportions et une délicieuse odeur à la cuisson. Merci.

Bonjour à tous,



Chef Patrick, cette farine est assez rare à trouver ?! de plus elle est très onéreuse ? j'en avais ramené de Corse et j'ai essayé votre recette mais j'ai trouvé que la farine après avoir rajouté la crème, était très dure ? jamais je n'ai eu "ce cas", j'ai du l'écraser à la fourchette ! sinon le gâteau était très bon !

Merci à vous.

Bonjour Chef,

nous avons beaucoup de châtaignes, avez vous un conseil pour facilement les peler et comment faire la farine ?

merci

Bonsoir
Si vous en avez vraiment beaucoup cerclez les avec un couteau tranchant puis mettez les dans ce petit sac allant a la machine a laver ,mettez en position rinçage et séchage ,regardez, retirez celles dont les peaux sont parties et remettez pour un tour les non épluchées
bonne recette et dites moi
pour la farine c'est vraiment trop compliqué c'est pratiquement impossible a faire pour des particuliers...pour les cuisiniers aussi d'ailleurs (sourires)
Chef Patrick