bonjour,
je suis à la recherche d'une recette , faite avec des oignons doux frit en forme de pain,(mais que des oignons.
nous mongions, ce plat dans un restaurant américain aux halles de paris.
merci de me répondre si vous connessez cette recette cordialement fernandez
F(
fernandez (invité)
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05/02/2012 19:15
1 reponse
bonjour
Pour faire un pain d'oignons frits on passe les anneaux d'oignons a la farine on les fait frire on les égoutte sur du papier absorbant puis on fait fondre un peu de gélatine fondue que l'on mêle avec les oignons on verse cela dans une moule (teflon ou flexipan)avec une planchette et des poids dessus et on met cela au frigo le lendemain on démoule et l'on taille des tranches avec un couteau fin ou électrique
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
Pour faire un pain d'oignons frits on passe les anneaux d'oignons a la farine on les fait frire on les égoutte sur du papier absorbant puis on fait fondre un peu de gélatine fondue que l'on mêle avec les oignons on verse cela dans une moule (teflon ou flexipan)avec une planchette et des poids dessus et on met cela au frigo le lendemain on démoule et l'on taille des tranches avec un couteau fin ou électrique
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
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