je ne connais pas cette tarte

o, va y remédier

pas mal bon

pourquoi cela s'appelle le "libouli" ? quelle est l'origine

bonjour
le nom Libouli est un nom originaire du Nord de la France c'est le nom donné au mélange lait oeufs sucre et farine
Vous tous les ch'timis gourmands présents sur le site donnez nous vite l'étymologie exacte de ce mot
poutous et a bientôt
chef Patrick

"Libouli" vient du français lait bouilli qui se rapporte à la crème de cette tarte.

Bonjour
Comme vous le savez ou comme mon nom le laisse deviner, je ne suis pas ch'ti mais j'ai fait plusieurs fois cette recette (avec de la vergeoise brune puis avec de la cassonade et en variant l'arôme : avec quelques gouttes de chicorée Leroux concentrée, c'est top !) à la grande satisfaction de ma famille. Il ne faut pas le conserver trop longtemps (de toute façon, il est dévoré ...) car il perd pas mal de sa saveur le lendemain.
Il me semble, d'un commentaire plus ancien sur ce site, que 'libouli' serait la déformation phonétique de 'lait bouilli'.
A confirmer ...

:o)
J'ai déjà de la peine avec le français, mais le ch'ti..
Bon, l'important est que j'ai compris, le libouli, c'est la sauce au lait-œufs-sucre!
Pas mal la tarte..miam!!

ok, merci pour vos réponses.

Bonsoir. qu'elle est l'origine de cette tarte.

Merci de la réponse

Bonsoir il y a quelques mois j'ai lu lors de la confection d'une recette qu'il fallait se servir d'une russe, impossible de me rappeler de la recette. Merci du renseignement.

Extra...toute mon enfance a été régalée par des tartes au LIBOULI...que faisait ma grand-mère...la recette était perdue et jamais personne n'avait pu me la restituer...Je vais vite la tester./..en tout cas merci pour cet agréable coup de coeur !!!

merci pour cette recette du nord.il est à noter que libouli signifie lait boulli en patois,tarte a gros bords,toute une histoire de mon enfance..merci

cette tarte est extra cela me rappelle mon enfance merci

ceet appellation vient du patois 'lait bouilli' d ou la contraction patoisante liboulli . cette tarte appelée tarte a gros bord doit etre préparée avec une pate
levée, tout comme la tarte au chuque mais la c'est une autre préparation a la vergeoise..

BONJOUR
merci pour votre réponse a mon interrogation
essayez donc de nous faire partager votre "façon" de faire votre Libouli
a bientôt sur le site
Chef Patrick

Merci pour la tarte au libouli. Délicieuse recette qui m'a rappelé mon enfance dans le Pas-de-Calais.
Quelqu'un connaît-il cette vieille recette du lait à la cannelle dans lequel on fait tremper les gauffres aussitôt cuites. Je n'ai pas réussi à récupérer le reste de la recette. Je crois qu'au départ on fait roussir du beurre et on rajoute le lait cannelle mais j'en suis incertaine. Merci de penser à moi si vous l'avez. Chantal, une chti qui a la nostalgie de son Nord et de son Pas-de-Calais.