bonjour
Voici ma confiture de dattes
la confiture de dattes pour Pessah
du chef Patrick(sourires)
pour 4 a 6 pots environ
1,5 de dattes fraîches dénoyautées (sous l'eau chaude)
1,100 de sucre semoule ou cristal
2 jus de citrons
Progression de la recette
1)Dans une casserole versez 35cl d'eau minérale,le sucre semoule et les 2 citrons et mettez a cuire
2)Pendant ce temps coupez vos dattes en rondelles puis mettez les dans une casserole couverte d'eau froide montez a l'ébullition puis égouttez les (blanchir)
3)Lorsque votre température du sucre sera a 123°au thermomètre ajoutez vos dattes et faites cuire encore 10 minutes
4)Comme d'habitude testez sur une assiette froide
si votre confiture tient
mettez en pots a chaud et couvrez d'un papier cellophane et un élastique
bonne recette et dites nous
Chef Patrick