bonjour
Outre le fait que je suis moi même membre de la célèbre association des Disciples d'Escoffier
sachez que notre maître ne donnait jamais des recettes entières mais seulement des indications (aucun grammages ni temps de cuisson etc)
Donc en suivant je vais vous faire parvenir la mienne faites la et dites moi après
a bientôt
Chef Patrick

voici
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/blanquette-de-veau-136.htm