Bonjour
Oui bien sur
Voici donc la recette de poisson-chat "Val de Loire"
Du chef Patrick(sourires)
Vous sectionnez les têtes de poisson puis vous plongez une quinzaine de secondes dans de l'eau bouillante très vinaigrée puis vus les sortez et vous retirez la peau installez les sur une plaque avec un peu de beurre et un peu d'huile salez et poivrez direction le four préchauffé a 200°
pendant ce temps dans une poêle faites sauter des quartiers de champignons de paris des petits oignons juste blanchis et des petits lardons
et mêlez alors votre sauce au vin rouge de Loire(touraine par exemple)et faites une ébullition
sortez au bout de 20 minutes vos poissons du four et servez sur assiettes chaudes avec cette garniture autour
a bientôt et dites nous
Chef Patrick