bonjour
*Croquettes de riz frites "a la Veracruz"
Faite bouillir 60cl de lait avec un peu de vanille et 100gr de sucre,puis ajoutez 200gr de riz rond et faites cuire environ 35 minutes
débarrassez le alors dans un saladier et laissez refroidir
Alors battez 3 oeufs en omelette versez dans une assiette puis dans une autre versez 200gr de chapelure mélangée avec de la cannelle
Faites chauffer 22 litres d'huile
pendant ce temps faites avec vos mains humidifiées des petites boules passez les d'abord dans vos oeufs battus et enfin dans la chapelure
il ne vous restera plus qu'a les faire frire(6 a 7 minutes) les installez sur du papier absorbant et poudrez de sucre a la cannelle
* vous pouvez préparer le riz la veille
bonne recette et dites nous
Chef Patricio del Mexico(sourires)