bonjour
je ne suis pas normand(sourires) pourtant c'est la réponse que je vais vous faire
avec turbot bar sole etc servez a côté ou sous votre poisson (cela dépend de la cuisson choisie)avec une purée de pommes de terre montée a l'huile de truffes plus de petites lames dessus avec 2 purées top pour le mariage poisson et truffes
une purée de céleri ou une purée de salsifis
vous pouvez aussi en mettre dans un risotto moelleux ou des linguines crémées avec l'ajout de vieux parmesan en accompagnement de vos beaux poissons
bonnes recettes et dites nous
Chef Patrick