bonjour
Vraiment très revisitée puisque ne comprenant aucun éléments de base(sourires)
La recette des oeufs "a la russe" est un classique
Ce sont des oeufs cuits durs posés sur une salade de légumes blanchis liés a la mayonnaise avec dés de poulet ou de gélinotte(ou caille) l'oeuf sera alors nappé de mayonnaise et surmonté de jambon d'York,de langue écarlate et de truffe
alors que dans la version russe d'origine les légumes sont liés a la crème aigre avec l'ajout d'agourcis(gros cornichons) de gribouis(champignon de couche) un peu de sterlet fumé(esturgeon) l'oeuf nappé et couvert de caviar
comme quoi certains cuisiniers feraient bien de revisiter les classiques avant de les "revisiter"
dans votre cas montez de la crème fraîche avec une pointe de vodka assaisonnez la avec du raifort salez et poivrez mettez en un peu sur un blini posez un oeuf dur puis nappez celui-ci avec le reste de la crème et posez dessus un grand triangle de saumon fumé
bonne recette
Chef Patrick