Bonjour,
Qu'est-ce que la selle de sanglier ? Quelle partie du corps ?
Merci de votre réponse
Cordialement
Laurence CADIOU
C(
cadiou (invité)
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27/09/2012 14:38
1 reponse
bonjour
la selle est le morceau excellent en prolongement des cuisses
si vous faites une selle au four demandez si c'est un"ragot" (2ans) ou un tiers an (3ans) , a partir de 3 ans la viande doit être marinée car elle est trop ferme et trop forte en goût pour faire en rôti
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
la selle est le morceau excellent en prolongement des cuisses
si vous faites une selle au four demandez si c'est un"ragot" (2ans) ou un tiers an (3ans) , a partir de 3 ans la viande doit être marinée car elle est trop ferme et trop forte en goût pour faire en rôti
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
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