je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant de la coopérative du haricot de Soissons

a créé toutes ces recettes de manière bénévole pour agrémenter le quotidien des personnes atteintes de cette intolérance au gluten de plus en plus répandue de nos jours