Bonjour chef,

très belle recette, ça me donne envie de reprendre mon permis de chasse!

Merci et à bientôt

Un recette tres bien vendu ...

je me lance avec des perdrix et vous tient au courant. Merci pour votre passion des belles choses, que je partage également.

C'est un morceau d'histoire !!! Déguster hier , un vrai terrine comme au temps de fernand Point ... Merci

tout simplement merveilleux

bonjour,je me lance dans cette recette de terrine de bécasse et foie gras pour un diner entre amis et j'aurais besoin d’avoir un conseil pour le choix d'un vin pouvez vous me répondre
merci d'avance

bonjour
Un grand sauternes ou une vendanges tardives d'Alsace on peu aussi essayer avec un très bon mucat de Rivesaltes ou un bon condrieu
Bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

pour avoir l habitude de cuire souvent des terrines de pâtées et beaucoup de gibier, vous dites que le temps de cuisson pour la terrine de bécasse et foie gras et de 2 heures à 190°,n'est il pas trop long sachant que trop cuit risque de fondre totalement le foie gras à l’intérieur de la terrine ?

C'était la première fois que je faisais une terrine. En suivant la recette à la lettre, j'ai pu régaler l'ensemble des personnes à table. Excellent. Merci beaucoup.