Bonjour
Faites cuire vos rattes a la vapeur épluchez les chaudes et écrasez les a la fourchette mettre dans une casserole desséchez sur le feu puis ajoutez une pointe d'ail un peu d'olives noires émincées et un bon morceau de beurre 1/2sel
faites rôtir a la poêle a l'huile d'olives vos noix de st jacques juste au moment de manger
1 minute de chaque côté salez et poivrez
réchauffez votre écrasée sur le feu disposez la dans de jolies assiettes creuses puis posez vos coquilles rôties dessus versez quelques gouttes d'huile d'olives et un peu de jus de citron
servez très chaud
bonne recette et dite moi
Chef Patrick