F(
fremaux (invité)
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27/12/2012 11:29
je recherche,la recette du foie gras recouvert de sucre csssonade,brulé avec un chalumeau et servi avec un delicat sirop a base e vin blanc liquoreux espece de gelée merci bien de me renseigner si vous savez
2 reponses
chef patrick
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27/12/2012 17:31
bonjour
je ne suis pas emballé par votre recette (sourires) en cause le manque de pep's et des goûts bien trop doucereux
bref vous l'avez compris cette recette est juste écoeurante et ne respecte pas assez le beau produit qu'est le foie gras
a bientôt pour d'autres recettes
Chef Patrick
je ne suis pas emballé par votre recette (sourires) en cause le manque de pep's et des goûts bien trop doucereux
bref vous l'avez compris cette recette est juste écoeurante et ne respecte pas assez le beau produit qu'est le foie gras
a bientôt pour d'autres recettes
Chef Patrick
SA
satin
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28/12/2012 18:42
Je suis hyper d'accord avec le chef Patrick
la cassonade en plus d'être +/- brulée va totalement tuer la finesse de gout du foie gras
la chauffe que vs allez faire va introduire une odeur indéfinissable à votre foie gras
Gardez votre cassonade rousse pour faire une vraie tarte du Nord à la cassonade je donnerais la recette
la cassonade en plus d'être +/- brulée va totalement tuer la finesse de gout du foie gras
la chauffe que vs allez faire va introduire une odeur indéfinissable à votre foie gras
Gardez votre cassonade rousse pour faire une vraie tarte du Nord à la cassonade je donnerais la recette
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