bonjour
je suppose que vous voulez me parler de Marlin et non de merlin même si le goût de ce poisson est "enchanteur"
voici une petite recette sympa vous salez et poivrez vos filets de Marlin puis vous les poêlez a l'huile d'olives 5 minutes de chaque côté vous les retirez de votre poêle vous jetez le gras et vous la remettez sur le feu
vous mettez a réduire de la crème liquide et un jus de citron puis vous ajoutez hors du feu une cuiller de moutarde et vous nappez vos filets de cette sauce et dites moi
a bientôt meilleurs voeux gourmands pour 2013
Chef Patrick