Bonjour
Un ballotin n'est pas le nom d'une recette mais juste le nom de la forme:en ballotin
Vous pouvez faire votre ballotin en crêpes, feuilles de brick,feuilletage,avec des feuilles de légumes,ou de pâtes sèches etc etc
Donc donnez moi plus de précisions et je vous aiderai
a bientôt donc
Chef Patrick