Bonjour
Cette sauce n'a pas "d'existence" culinaire dites moi ce que vous voulez faire et je vous rapprocherai de la Nouvelle-Orléans.
A bientôt donc
Chef Patrick

re bonjour
Par contre une garniture Louisiane existe bien.
D'une part une grande timbale de grains de maïs a la crème .
Puis dressez a côté des petits moules de riz cuit au bouillon gras
et des rondelles de bananes frites servies sur un plat rond
Cette garniture Se sert souvent avec de belles volailles pochées le jus de ces volailles réduit en saucière
voilà!!
A bientôt et dites nous
Chef Patrick