Bonjour
Vous faites une bonne purée de pommes de terre épaisse puis lorsque sera froide vous mélangez avec 3 oeufs et 20g de noix concassées pour 500 gr de purée
Dans des petits moules a crème renversée vous remplissez d'1/3 avec votre purée vous mettez une tranche d'1 ou 2cm d'épaisseur de votre boudin et vous finissez avec la purée vous mettez au four ainsi 20minutes a 180° et vous servez ou dans vos moules ou en les renversant
succès garanti
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
ps bien sur si vous pouviez rajouter a la purée de petits dés de cèpes sautés nous ne saurions alors pas loin d'un plat gastro