Bonjour
Voici ma version d'un bon gratin Auvergnat
dites moi ou vous le ferez et je vous enverrais des clients pour le goûter(sourire)

Faites une bonne purée de pommes de terre puis mélangez la avec la moitié de son volume de purée de marrons au naturel remuez bien salez un peu et donnez un bon coup de moulin a poivre ajoutez une pointe d'ail puis versez la moitié dans une plaque allant au four essaimez alors des petits dés de cantal(entre 2) recouvrez de l'autre moitié de purée puis saupoudrez de chapelure mixée avec un peu de cèpes secs(si vous avez) et un peu de cantal râpé
Mettre au four préchauffé a 220°(th7 +) 20minutes
a bientôt et dites moi
Chef Patrick