Bonsoir Chef,
Petite question relative à la confection des coques.
Puis je les réaliser dans un moule en silicone, un moule avec 6 demi sphères?
Merci d'avance
Bonne soirée

Bonjour
Je préférerais que vous les fassiez cuire comme indiqué et que vous mouliez rapidement ces"tuiles" sur votre moule et avec un torchon un peu doublé four appuyez jusqu'à ce que la pâte épouse bien vos demi sphères.
Je pense que dans ce cas vous vérifiez mieux visuellement la cuisson de la pâte.
A bientôt
bonne recette et dites moi.
Faites nous une belle photo et nous l'intégrerons a la recette
Chef Patrick