BONJOUR
POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT?
Surtout ne congelez vos homards vivants lors de votre décongélation tout l'intérieur s'en ira aussi
Vous faites bouillir de l'eau avec sel et épices puis plongez vos homards cuisson 1 minute aprés la reprise de l'ébullition puis vous les égouttez vous les laissez refroidir puis vous les coupez en 2 dans la longueur vous entourez vos demis homard de 3 épaisseurs de film et direction le congélateur
lorsque vous en aurez besoin vous sortez du congélateur vous retirez les épaisseurs de film puis vous les faites grillés encore congelés ainsi ils auront gardés leur textures et le goût avec
a bientôt et dites moi
Chef Patrick