Bonjour
Voici ma recette pour 500g de pruneaux secs
Mettez a bouillir 1 litre d'eau avec 40g de sucre et 2 sachets de thé au bout de 5 minutes d'ébullition plonger vos pruneaux couvrez et éteignez le feu et laissez gonfler ainsi jusqu'à ce que le tout soit froid
Egouttez vos pruneaux puis tassez les dans vos bocaux (1/2 l comme taille c'est bien) ajoutez 50g de sucre semoule par bocal et couvrez d'Armagnac ou d'alcool de fruits fermez les couvercles rangez les dans l'obscurité et commencez a les goûter a partir de4moisde macération
a bientôt et dites moi
Chef Patrick