Bonjour
J'avais déjà répondu voici ma réponse
si vous voulez faire votre royale rose ajoutez quelques gouttes de colorant rouge alimentaire
si vous voulez "masquer" une génoise ou un fraisier (diamètre 18a20cm) vous devez la mettre dessus le gâteau encore tiède
1 blanc d'oeuf cru mélangé au fouet avec 180g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron
si vous voulez faire des décos a la poche il faut pour ce même blanc d'oeuf ajoutez 280 gr de sucre glace et toujours quelques gouttes de citron
voilà c'est a vous
a bientôt et dites nous
Chef Patrick