Bonjour,
Pour le réveillon nous souhaitons préparer pour le réveillon un rôti de biche à la sauce grand veneur.
Cependant nous ne savons pas quoi choisir comme accompagnement, nous recherchons quelque chose d'assez original.
Merci d'avance pour vos conseils.
AL
alexandre.laizé
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26/11/2013 20:18
1 reponse
Bonjour
voici quelques bonnes garnitures
1 purée de pommes de terre 2/3 1/3 patates douces avec a la fin une écrasée de noisettes torréfiées
un gratin de potiron 2/3 Pommes de terre 1/3 potiron ou potimarron assaisonné noix de muscade et une pointe de vanille
topinambours sautés au jus de volaille
risotto aux champignons sauvages
mais aussi quartiers de poires cuites au vinet poivre de Séchuan
voici quelques indications
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
voici quelques bonnes garnitures
1 purée de pommes de terre 2/3 1/3 patates douces avec a la fin une écrasée de noisettes torréfiées
un gratin de potiron 2/3 Pommes de terre 1/3 potiron ou potimarron assaisonné noix de muscade et une pointe de vanille
topinambours sautés au jus de volaille
risotto aux champignons sauvages
mais aussi quartiers de poires cuites au vinet poivre de Séchuan
voici quelques indications
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
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