c'est la pâtisserie la plus sublime à mon avis et c'était ma spécialité je le faisais façon LENÖTRE

bonjour chef

je vais essayer de le fabriquer

a votre avis chef serait ce un gâteaux pour 10 personnes

merci d'avance pour votre réponse

je profite de ce message pour vous souhaiter une bonne fête de fin d'année à bientôt de vous lire

bonjour chef
je pense mettre trompé sur l'estimation des parts
du gâteaux peut être pour 2 personnes.

Bonjour, je fais le gâteau Opéra 2 à 3 fois dans l'année

Quand la crème et faite et un peu refroidi je la mais entre deux feuilles de papier cuisson

Et je passe le rouleau à pâtisserie dessus pour l'aplatir un peu, de ce fait elle n'ait pas trop épaisse, et je la coupe aux dimensions du biscuit… facile !

Et je la mais 15 mns au congèle pour pouvoir la poser facilement sur la pièce

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de NOËL

Nadette

Bonjour,



Après 4 ans de dur labeur, d'amour et de patience j'ai enfin réussi mon opéra: avec les conseils de Chefs Patrick vous vous en doutez bien!

Alors merci Chef et pour une fois j'ose montrer la photo!

m.

Bonjour chef Patrick, comme d'habitude, lorsque j'ai besoin d'un grand classique, je viens voir sur votre site...
J'aurais juste une question concernant votre recette de l'opéra, à savoir pour combien de personnes est cette recette ?
Dans l'attente de votre réponse,
Encore merci pour toutes vos "lumières" gustatives....

Bonjour,



Je dirai pour 6/8personnes: c'est un gâteau qui se savoure ( se mérite ?) en petite part à la fin du repas...

bonne réalisation.

m

Bonjour

Merci pour cette recette impeccable! Je voudrais faire ce dessert 2 semaines à l'avance: peut on le congeler? Si oui faut-il faire la dernière coyche (ganache) au dernier moment? Merci beaucoup

Bonjour
Préparez le normalement puis couvrez le d'une cloche(plastique) et go to the congélateur la veille sortez le et installez le dans votre frigo puis sortez le 3 heures ensuite a la température de la pièce.
Bonne recette et a bientôt
Chef Patrick