Bonjour
Je recherche la recette du paté en croute de saumon avec la gelée sur le dessus (comme un paté en croute normal ). Et une pate faite maison .
Je vous remercie
Cordialement
Céline
3 réponses
Bonjour
la pâte faite la veille
500gdefarine au centre 220g de beurre pommade(mou)
1 oeuf et 5g de sel dilué dans 5cl d'eau
Moulez sur un moule haut faites déborder les bords les filets de saumon assaisonnés et garniture a l'intérieur puis on referme l'on fait 3 cheminées (trous et rouleau de carton ) une déco un peu de dorure cuisson 45 minutes a 180° sorti laissez refroidir puis versez votre gelée par les 3 cheminées
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
la pâte faite la veille
500gdefarine au centre 220g de beurre pommade(mou)
1 oeuf et 5g de sel dilué dans 5cl d'eau
Moulez sur un moule haut faites déborder les bords les filets de saumon assaisonnés et garniture a l'intérieur puis on referme l'on fait 3 cheminées (trous et rouleau de carton ) une déco un peu de dorure cuisson 45 minutes a 180° sorti laissez refroidir puis versez votre gelée par les 3 cheminées
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Merci beaucoup pour la réponse mais je met quoi comme garniture a part le saumon dedans ( crème,...)
Cordialement
Cordialement
Bonjour
fondue de poireaux ou d'endives ou de carottes (taillées en julienne)un peu de ratatouille froide etc etc
a bientôt
Chef Patrick
fondue de poireaux ou d'endives ou de carottes (taillées en julienne)un peu de ratatouille froide etc etc
a bientôt
Chef Patrick
Participez a la discussion
Le Chef Patrick et notre communaute sont la pour vous aider et partager.