Mari et fils pêcheurs d'où sandres en quantité, 25 convives.
Préparation importante (pas pro pour lever les filets, beaucoup de carrés de tissus à nouer) mais résultat DIVIN. Les récalcitrants et surtout les anti poisson (la présentation en andouillette les a trompés) en redemandent.
GE
gebagonke
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15/12/2013 09:10
2 reponses
PW
pelloin william (invité)
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06/01/2026 08:07
Bonjour
Belle recette
Pour le non ballotine serais plus approprier car andouillette c'est fait avec des abats .
Bonne journée
Belle recette
Pour le non ballotine serais plus approprier car andouillette c'est fait avec des abats .
Bonne journée
chef patrick
15/01/2026 20:49
bonjour william
Voici cher ami ce que disent les anciens grimoires de cuisine je cite andouillettes noms donnés farcis de tripes de porc ,de veau, lapin, faisan ,et perdrix mais au Moyen Âge on en préparait aussi de poissons pendant la période du Carême .
voilà CQFD
A bientôt
Chef Patrick
Voici cher ami ce que disent les anciens grimoires de cuisine je cite andouillettes noms donnés farcis de tripes de porc ,de veau, lapin, faisan ,et perdrix mais au Moyen Âge on en préparait aussi de poissons pendant la période du Carême .
voilà CQFD
A bientôt
Chef Patrick
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