bonjour
Il s'agit d'une recette classique de classique
Les pommes "Anna"
suivez bien
pour 1 kg de pommes moyennes (charlotte ou autres)
240g de beurre fondu ,clarifié (retirez le petit lait)
sel un peu de noix de muscade ajoutés dedans
1)Epluchez vos pommes et donnez leur une forme ronde
2) Prenez 6 petits moules a tartes versez dedans 100g de beurre
3)Allumez votre four a 220° sur le bas
4)A la mandoline taillez de fines tranches de 3 mm d'épaisseur puis les ajoutez dans le beurre restant
5)Dans les petites moules faites une jolie rosace au fond(déco)puis remplissez les du reste et mettez les au four au bout de 30 minutes le fond sera doré baissez le four a 150° haut et bas
sortez les comprimez les bien avec un écumoire et démoulez les sur du papier absorbant
Pas trop "régime" mais top
a bientôt et bonnes fêtes
Chef Patrick