Bonjour
Voici ma version de votre recette
Découpez votre oie les ailes en 3 les cuisses en 2 plus les pilons et les ailerons
Dans une cocotte mettez a rôtir vos morceaux(sans gras il y en a assez lorsque cela fond)ajoutez alors un bouquet garni 2échalotes épluchées 2 gousses d'ail et 500g de rutabagas épluchés et taillés en gros cubes( un peu de cèpes secs si vous avez) mouillez a hauteur d'eau ou de bouillon ,salez poivrez puis a l'ébullition ,couvrez et mettez au four chauffé a 80°(basse température) pour 3h30 de cuisson
voilà bonne recette et meilleurs voeux pour 2014
Chef Patrick