Bonsoir
2 journées avant massez les avec sel poivre noix de muscade un peu de paprika gousse d'ail écrasée et fleur de thym couvrez et mettez au frigo
Sortez les alors et passez les sous l'eau claire essuyez les ,faire fondre votre graisse d'oie dans une cocotte ajoutez vos joues et des gousses d'ail non épluchées faites juste un bouillon couvrez puis mettez au four a 80°(basse température )pour 6h de cuisson lente(pratiquement pas de consommation électrique) et laissez refroidir dans le four
je n'ose pas vous dire comment est la chair des aulx ,comme une confiture .Dégustée sur des croûtons grillés ;un top!!!
bonne recette et dites moi
a bientôt
Chef Patrick