Je pense que j'ai commis quelques erreurs! J'ai bien coupé en gros morceaux, puis j'ai ôté le cartilage!

Ca m'a fait des morceaux après cuissons dans la marmite d'eau froide 1 minute de toute forme, mais légèrement méconnaissables!

Le plat final avait du goût quoique trop salé.

La prochaine fois, j'essaierai juste de blanchir le poisson sans en enlever le cartilage et de mettre une tombée de Kikoman!

Cette fois, je ne me suis pas trompé de recette! J'essaierai aussi la roussette sauce aux câpres

Bonjour
Excusez moi mais en quoi suis je responsable de cette mauvaise note donnée?
Soyez gentil(le) essayez autant que vous le pouvez de suivre juste un peu mes indications(sourires)
a bientôt
Chef Patrick

Merci pour votre réponse!, j'ai suivi , mais je n'étais pas sûr si le poisson préparé a encore son cartilage! Dites-moi juste si je dois couper les morceaux sans enlever le cartilage central. La note de 2, c'est pas rapport à mon résultat : impossible de bien le présenter sur une assiette!!!!
Amicalement
Pascal
A part ça je suis un fan de votre site. J'étonne beaucoup ma femme!

Bonjour
Coupez vos tronçons normalement sans rien retirer
vous verrez lorsque vous mangerez ce cartilage ou arête centrale se retire tout seul
a bientôt et dites moi
Chef Patrick