Bonjour
faites les ouvrir échalotes vin blanc persil et poivre puis égouttez les puis lorsque tout sera froid et installez les dans des bacs a glaçons avec un peu de jus passé dedans direction le congélateur


Ne les dégelez pas pour vous en servir imaginez un dimanche soir les coquillettes sont cuites et pour les assaisonner vous sortez 2 ou 3 glaçons de couteaux vous refaites un coup de chaleur et a table!!!!
A bientôt et dites moi
Chef Patrick