Bonjour,
J'ai des coeurs et des foies de cerfs - 3 de chaque - et j'aimerais bien les utiliser dans diverses recettes, surtout les foies. Lorsque je décongèle un foie on peu certainement en manger, mon épouse et moi lors d'un repas mais que me suggérez de faire du reste du foie. 1)J'aime bien les pâtés que l'on peut manger sur des craquelins ou les rôties du matin. Ma mère cuisinait aussi des foies et des coeurs de poulets avec des légumes dans une sauce. C'était un régal. Est-ce qu'on pourrait faire une préparation semblable avec du cœur et du foie de chevreuil. Quelle serait la recette?

Merci à l'avance,