belle recette , mon épouse adore, mais comme je dois faire attention au cholestérol ,je ne mets qu'un seul oeuf.

Je cuis toujours mes endives (chicon , ou encore chicorée witloof cultivées en pleine terre)directement dans un mélange à parts égales de beurre et d'huile d'olives en y ajoutant une pincée de nois de muscade et de sucre pour en enlevr l'amertume .

Bon apétit