Bonjour
Cette recette nous a été envoyée par une de nos visiteuses personnellement j'en avais compris l'esprit mais il y manquait un peu d'explications
Lorsque vous saisissez vos st jacques vous le faites a feu vif mais après lorsque vous les avez retirée de la poêle et que vous vous remettez sur le feu la cuisson doit y être douce pour faire suer les échalotes sans coloration
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick

Merci infiniment pour cette réponse si rapide, je fais cette recette dimanche pour mon fils et ma belle fille... il faut que ce soit une réussite, je suivrai vos précieux conseils, et vous tiendrai au courant.

Au déjeuné j'ai fait la recette telle qu'indiquée en suivant les conseils de Chef Patrick, grand succès, il m'en restait une dizaine que j'ai cuisinées à un autre de mes fils, sans échalotes cette fois, et j'ai préféré, on sent mieux le parfum du safran qui se marie si bien avec les noix de st Jacques, c'était délicieux !