Bonjour
Lavez d'abord bien vos choux puis dans une marmite couvrez la d'eau froide puis faites monter l'ébullition tenue 2 minutes puis égouttez les et rafraîchissez les a l'eau froide
quoique vous savez de nombreux alsaciens ne s'en servent que juste lavés et non blanchis
a bientôt
Chef Patrick