Cette mayonnaise ne me paraît pas très allégée. Ce n'est pas la seule présence d'un blanc d'oeuf battu en neige qui peut suffire. Pas d'oeuf ou de jaune d'oeuf pour monter la mayonnaise?

réponse a Nandro

Si vous faites uniquement avec de la moutarde sans oeufs cela s'appelle une rémoulade

cela tient mais doit être mangée de suite

pour cette mayonnaise voir mon commentaire

a bientôt pour d'autres recettes

chef Patrick