Puis-je utiliser cette sauce pour accompagner des rougets ?

Bonjour,

je souhaite accommoder cette sauce a des encornets frit ,quand pensez vous ou pourriez vous me conseillé une autre sauce d'accompagnement

je vous remercie d'avance

Bonjour
Je ne sais pas trop comment vous cuisinez(sourires)
mais si vous savez faire une béarnaise ce serait le top du top
ou alors une sauce gribiche ou rémoulade ou tartare
(tapez ces sauces dans la case chercher)
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour

C'est cette sauce qui est servie d'ordinaire avec ma recette de coquelet en crapaudine

Chef Patrick

bonjour

je souhaite faire cette sauce, mais je ne comprends les 2dl de fond de veau (est ce un bouillon ?)

dans le commerce le fond de veau c'est une poudre

merci pour votre eclaircissement

Titinne

bonjour
lisez la notice et délayez cette poudre avec de d'eau pour arriver a 2 dl
bonne recette et dites moi
Chef Patrick

bonsoir

j'ai suivi votre conseil et c'était très bon

par contre un peu trop liquide

la prochaine fois j'essaierai de mettre moins de liquide

encore merci pour tous vos bons conseils

Titinne

bonsoir
non!la prochaine fois laissez la encore réduire elle deviendra plus épaisse d'elle même
a bientôt et dites nous
Chef Patrick

merci pour cette recette rapide, mais s`il vous plait de me dire par quoi peut-on remplacer le cognac pour des personnes qui ne prennent pas d`alcool

bonjour
faites ainsi alors sans alcool et ajoutez un peu de moutarde a la fin
bonne recette et dites moi
Chef Patrick