Bonjour ! Je n’ai pas d’expérience professionnelle à proprement parler, mais j’ai travaillé quelques étés dans une glacerie familiale où nous avions une Carpigiani pour faire des glaces italiennes. Franchement, elle tenait parfaitement la route, même pendant les grosses périodes d’affluence en juillet et août. Le point clé, c’est la rigueur au niveau de l’entretien quotidien, car sinon la machine peut vite vous le faire payer. Concernant le nettoyage automatique, restez prudent face aux promesses marketing : même avec les modèles récents, il faut régulièrement démonter certaines pièces pour un nettoyage complet. Pour les recettes, nous travaillions surtout des bases classiques, mais il y a de quoi s’amuser avec une large variété de parfums originaux. Vous envisagez quel type d’activité ? Food truck ou boutique fixe ? Cela change considérablement les contraintes et l’investissement à prévoir.