bonsoir
c'est vrai que de temps en temps mon esprit va plus vite que ma plume. C'est maintenant corrigé on met le beurre pommade (c'est a dire mou) au début dans le saladier et on lui ajoute la poudre d'amandes.

Lorsque vous l'aurez dégusté faites moi un petit coucou sur le forum
a bientôt
chef patrick

bpnjour,

dommage que l'on ne puisse pas voir la photo du pain de Gênes.

il suffit de demander ...
vous en rêviez, Patrick Asfaux l'a fait
:-))

J'en profite pour vous rappeler que nous offrons une année d'abonnement au club A.F.Touch aux personnes qui nous envoie de belles photos de nos recettes (avec le logo du site, comme ici) si nous les sectionnons pour illustrer notre site. Avis aux amateurs ...

;-)

salut!fecule de pomme de terre ça se vend!

Merci à vous la photo est superbe et me donne envie de le faire.

La fécule de pommes de terre, famille des Solanacées, originaire de la Cordillère des Andes, région montagneuse de l'Amérique du Sud...La fécule de pommes de terre convient parfaitement dans le cas des diètes sans gluten.L'ajout de farine de pommes de terre dans la pâte, permet de retarder le rassissement du produit. Il rend les gâteaux plus digestes.

;-)

tres bonne recette de ce pain de genes c'est fameux merçi

très bon gateau,se marie bien avec un gewurtz vendange tardive de chez greiner philippe & laurence à riquewihr 68000

cela fait 3 fois que je le fait et je n'ai que des compliments tout le monde veut cette recette .

Bonjour
j'ai fait ce jour la recette telle quelle est décrite
cuisson 35 mn 180 ° hauteur milieu du four chaleur basse ventilée
j'ai utilisé un moule à manqué diametre 24
après cuisson un disque de 45 mm de hauteur mais pas cuit au centre sur le premier tiers haut

la texture de ma pate me semble différente ( alvéolée )alors que celle de la photo me semble mousseuse

Merci de me donner vos conseils

reponse a gérald
Si j'ai bien précisé la température a mi-four le temps de cuisson je n'ai par contre pas dit de mettre votre four ventilée en position basse la chaleur doit venir du haut et du bas
réessayez en augmentant de 5 minutes la cuisson et dites moi
a bientôt
Chef Patrick

Beurre noisette ou beurre pommade dans cette recette?

Au beurre noisette ca marche, gonflé, moelleux, riche en parfum puisque j'ai torréfié ma poudre d'amande... une recette que je transmets à mes filles... et garçons !

Merci.