Bonjour katia,
merci pour ces précisions qui ammennent deux petites questions. Quand vous dites qu'on utilise les coings plus avec de la viande, vous voulez dire de la viande de boeuf, n'est-ce pas ?
Si non vous les faites cuire combien de temps a l'eau salé vos coings ?
Ivan

BonjourIvan,
En effet,je parlai de la viande rouge (Boeuf, agneau); pour la cuisson, cela dépend,cela va de 20 à 30 min selon qu'ils sont tendres ou un peu verts, il faut tester en enfonçant une lame de couteau dedans. merci

une jolie recette pas chère et excellente pour que votre cuisine soit embaumée de parfums du sud

Bonjour,
Je vais me lancer dans cette recette mais quel vin rouge (bon nombre de mes invités ne supportent pas le blanc !) pourrait accompagner ce poulet ?
D'avance merci pour votre réponse

bonjour
Ne prenez pas alors un vin trop puissant
d'abord vous pouvez mettre du vin rosé(provence etc) pour les rouges allez vers des pinots d"Alsace des sancerres rouges des Irancy en Bourgogne des vins de Loire ou des petits bordeaux jeunes
voici quelques conseils
a bientôt et bonne tajine
Chef Patrick

Merci Chef !
Je ne manquerai pas de vous faire part de mon choix de vin pour accompagner cette tajine et de la réaction de mes invités.
Un grand merci pour cette réponse ultra... rapide

Je l'avais promis, alors voilà pour ce qui finalement a été mon choix de vin pour accompagner ce tajine : un arbois "Poulsard" et le mariage était très réussi !

Moi je fais cette tajine avec 500 g d'oignon pour 1 kg de coing et 1 poulet. Je reste dans des tonalités douces d'épices (cannelle et Paprika)

Le dernier je l'ai bu avec un pinot noir d"Alsace

HMMMM

bonjour
Ceci est la recette d'un visiteur elle s'est avérée excellente donc...
sauf que le Pinot noir avec la cannelle n'est pas le meilleur des mariages(sourires)
a bientôt et bonnes recettes
Chef Patrick

Bonjour Chef

A la place des coings que puis je mettre SVP , merci de votre réponse avec un rosé du Var je pense que cela doit aller et un rouge de Provence Vinsobres

Marylene

Bonjour

Peut-on mettre dans une tajine poulet et mouton ensemble ou faut-il faire séparer car j'aurais voulu faire deux tajines une poulet une mouton

Merci de votre réponse

Marylène

Bonjour
Commencez avec vos morceaux d'agneau cuisson 30 minutes puis ajoutez alors vos morceaux de poulet
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick