Je vais tester... rien qu'en souvenir de ce merveilleux cuisinier qu'était effectivement Gaby, que j'ai eu la chance de connaître, lui, ses recettes et son éternel sourire !

merci, merci, de nous avoir fait partager vos émotions,

dimanche c'est l'anniversaire de ma petite fille LYLOU, elle aura 8 bougies sur votre tarte, que je vais élaborer pour elle, en pensant amicalement à vous

cordiales salutations et faites-nous partager d'autres recettes.

J'aurais bien aimé une photo !!!!!!

bonjour
pouvez vous m'en dire un peu plus?
juste pour me remettre en mémoire votre nom ou votre visage
Avez vous remarqué combien est grande notre ressemblance l'age venant
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour, j'ai une histoire similaire dominée par maître "Escoffier" . c'est la tropézienne faite par ma belle-mère que j'appelais "tarte Odette" Car c'était le seul dessert qu'elle faisait chaque semaine.

http://unbrindecausette.canalblog.com/

Mon papa était l'un des pilliers de A Sousceyrac, Jacques Lebarq (qui a du vous vendre votre première Ford de mémoire) ! J'ai ainsi connu votre père en cuisine et puis vous, car je suis venue jusqu'à la fin (ou presque) et j'ai fait découvrir à mon mari votre foie gras, cassoulet et vos merveilleux ris de veau !
Et oui, vous êtes le portrait de votre père !
Amicalement.

Recette parfaite, très bonne brioche, facile à réaliser...et joli en plus!Cependant, dans mes souvenirs il me semble que la crème était plus légére au plan texture, blancs battus? sorte de chantilly?..ceci dit elle très bonne ainsi c'est par curiosité!

A mon avis elle est meilleure après 24h de réfrigérateur, qu'en pensez vous?

bonjour
bien sur que je me rappelle!!!
votre papa avec roger le grall venaient souvent m'embêter(sourires) en cuisine j'ai même commencé mes débuts en rallye par l'achat d'une Ford cortina préparée course achetée au garage Rochebrune
puis ensuite j'ai beaucoup visité les galeries de tableaux avec roger Le grall
vous voyez comme tout revient
poutous et a bientôt sur le site
Chef Patrick

bonjour
tres content que vous ayez réussie cette recette pour que cette créme soit un peu plus légére il serait bien que le beurre soit tres tres mou comme de la crème avant de le mélanger
et c'est vraie que le lendemain c'est encore meilleur
poutous
Chef Patrick

je suis celle qui a mangé la tarte "Odette" sans la faire, mais j'aimerais comprendre comme vous le dîtes à Françoise, comment du beurre " tres très mou" peut rendre un crème légère car lorsqu'on remet le mélange au réfrigérateur .. il durcit normalement .. ?? bonne soirée à Bientôt Michèle

bonjour
lorsque vous mélangez la patissiére tiéde et le beurre tres mou en mélangeant avec entrain vous donnez du volume a cette créme ce même volume restera même si la créme durcit dans le gateau au frigo d'ailleurs vous pouvez essayer de mélanger ces 2 éléments au batteur
poutous et a bientôt
Chef Patrick

pour l'explication ci-dessus et poutous et bientôt
Michèle
http://unbrindecausette.canalblog.com/

C'est la première fois que je réussi une brioche merci beaucoup pour toutes ces recettes et bravo pour votre site

La recette est trés simple, mes Enfants adorent.

très bonne recette je l'ai suivie à la lettre mais la crème est un peu trop liquide à la fin je l'ai faite l'apres midi pour le soir y a t il un truc merci de votre réponse

réponse a séri98

BONJOUR!

vous déliez une cuiller a soupe de maizena ou de fécule de pomme de terre avec 2 cuillers de lait froid

vous faites réchauffer doucement votre créme puis vous ajoutez votre mélange en n'arrêtant pas de remuer comme vous le verrez elle va se lier vous n'aurez plus alors qu'a la laisser refroidir et vous en servir

si cela se reproduit il est préférable de le faire avant l'incorporation du beurre

bonnes prochaines recettes

poutous pour 2011

Chef Patrick

je désire recevoir la recette de la tarte a la Tropézienne j ai eu la chance de la déguster dans votre pâtisserie a st Tropez en 2008 j étais en congrès a port grimaud . fille de boulanger malgré plusieurs recettes la mienne est loin de ressembler a la votre merci

réponse a asg

BONJOUR!

Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande

Cette recette est devenue un classique donc pas de soucis essayez la avec la recette mise en ligne et le succès sera au rendez vous

meilleurs voeux

poutous et a bientôt

Chef Patrick

J'ai fait une tropéziènne ,c'est l'anniversaire de ma fille,nous la dégusterons demain soir. Je l'ai prise en photo

Un grand merci à vous pour votre photo qui illustre maintenant la recette.

Bien cordialement,
Ivan