Kikoo tout le monde
je viens vers vous, car je dois réalisé une variété à base de feuilletage autre que les chaussons, bouchées à la reine, galette et je sèche un peu en idée si quelqu'un aurai une idée que je puisse essayer de faire quelque chose ça serai super gentil
merci yann
DU
durant
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24/02/2009 17:34
1 reponse
chef patrick
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01/03/2009 19:58
bonsoir
faites par exemple de gros palmiers a la tapenade ou a l'anchoiade vous allongez votre feuilletage finement vous tartinez la tapenade sur toute la surface peuis de chaque côté vous roulez le feuilleté pour se retrouver au centre c'est alors qu"au couteau vous faites vos palmiers que vous faites cuire au four 10minutes a 190°
bons essais
Chef Patrick
faites par exemple de gros palmiers a la tapenade ou a l'anchoiade vous allongez votre feuilletage finement vous tartinez la tapenade sur toute la surface peuis de chaque côté vous roulez le feuilleté pour se retrouver au centre c'est alors qu"au couteau vous faites vos palmiers que vous faites cuire au four 10minutes a 190°
bons essais
Chef Patrick
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