bonsoir
je vous déconseille de stériliser vos choux fleurs car quoique vous fassiez vous allez les retrouver en purée voici mon conseil vous séparez vos choux fleurs en petits bouquets puis vous les lavez a l'eau un peu vinaigrée(a cause des petits vers)
puis vous faites bouillir une grande casserole d'eau bien salée puis a l'ébullition vous plongez vos choux puis dés la reprise de l'ébullition vous les égouttez et vous les plongez dans une eau plein de glaçons puis lorsqu'ils seront froids vous les installez sur du papier absorbant puis vous les glissez a plat dans de petits sacs de congélation et vous les rentrez au congélateur
plus tard lorsque vous en aurez besoin surtout faites les cuire surgelés ainsi vous aurez le sentiment d'en manger des frais toute l'année
bonne récolte
poutous
Chef Patrick