[i]message déplacé par un modérateur dans une nouveau sujet pour plus de clarté[/i]

Bonjour à tous,
J'aurais aimé savoir ce que le Chef Patrick conseille comme types de préparations et surtout cuissons avec les feuilles de riz qu'on vend dans les magasins asiatiques?
Je connais les fines feuilles de pâtes surgelées qu'on frit (type loempias/nems) ou à la vapeur comme fines crêpes...etc, mais comment voyez vous la cuisson des feuilles de riz. Quand on les passe à la friture, ça colle terriblement aux dents. Quand on les mange crue après trempage, (recette asiatique) ça n'a aucun goût...
Et encore merci aux gestionnaires de ce site...convivialité, rapidité, accessibilité pour les amateurs que je suis...ne sont que quelques commentaires parmi bien d'autres qu'on peut vous adresser. Jacques.