Epaule sanglier
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Epaule sanglier
Je reformule ma question, le sanglier pesé 53Kg, et je souhaiterais faire son épaule!!! Je recherche une recette soi au four ou je ne sais quoi! Merci encore. Meg's.
Réponse au sanglier
RE BONJOUR!
Alors je comprends mieux (sourires)
Donc n'hésitez pas faites un bon civet ainsi vous pourrez le faire et qu'il soit cuit la veille et vous n'aurez qu'à le réchauffer
bonne fêtes et a bientôt
Chef Patrick
Epaule sanglier
Ok, j'en ai deja fais avec du sanglier + cerf. Je vais essayer un petit truc maison alors. Désossée, en roti au four avec ail, herbes de provences et pommes de terre.Je vous en direz des nouvelles. Merci encore.
Réponse a Megatitude
Re bonjour
C'est bien
vous pouvez aussi le préparer comme un gigot de 7heures(voir site) et servir a part des pommes sarladaises (sautées graisse de canard +cépes)ou un beau plat de pommes "Boulangère"un déliçe!!
bonne recette et bonnes fêtes
Chef Patrick