Sanglier à la broche
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Sanglier à la broche
J'ai un sanglier de 25 Kg que je voudrais faire cuire à la broche ce week-end. Comment faire ?
Merci de votre assistance.
Salutations,
Re: sanglier à la broche
bonjour la veilles assaisonnez votre sanglier en l'enduisant d'une petite marinade(huile d'olives sel poivre herbes de provence ail séché etc)couvrez puis le lendemain 5 heures avant faites votre feu pour avoir un maximum de braises puis 3h/2 avant installez votre sanglier et tournez toutes les 10minutes en l'arrosant de la même marinade au bout de 2heures 30 placez des grosses pommes de terre dans du papier d'alu avec une feuille de laurier) au bout tout sera cuit vous n'aurez plus qu'a le trancher le plus cuit sera sur le devant les cuissots seront encore rosés servir avec votre pommes coupées en 3 avec crème et fines herbes et pour la viande une sauce au poivre (je vous donnerais la recette en suivant)
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick