Cuisse de chevreau
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Dubarry stéphane
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Cuisse de chevreau
recette de la cuisson d un demi chevreau
Re: cuisse de chevreau
bonjour
coupez en 2 au milieu
sortez votre plaque du four puis allumez le a 210°(th7)
salez et poivrez votre chevreau en décollant gigot épaule puis versez dessus de l'huile d'olives autour placez de gousses d'ail non épluchées
lorsque votre four sera a température placez votre plaque a mi-four puis 12 minutes après versez un verre d'eau (12cl)dans votre plaque salez et poivrez éteignez le four et laissez votre chevreau 25minutes ainsi
passez le jus en écrasant les gousses d'ail
servez avec des petites pommes sautées ou une bonne ratatouille ou des gros haricots de Soissons au jus et un bon Bandol
a bientôt et dites nous
Chef Patrick