pemafra

Ici aussi (voir carbonnades), il y a une hérésie. Les frites ne se cuisent pas dans de l'huile. Primo les pommes de terre doivent absolument être des bintjes, ensuite pour la friture, initialement...

La recette est pour ma part très approximative. Etant belge, j'en connais deux. L'une sucrée avec la cassonade (la vergeoise et pas celle de canne) )à laquelle on ajoute comme 'légume" des pruneaux ...